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面点中常用的动物性油脂有( )、黄油。
2024-01-15 02:20:55
初级中式面点师(五级)选择题
面点中常用的动物性油脂有( )、黄油。
A.麦琪淋
B.猪油
C.羊油
D.奶油
正确答案是B
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油脂既是馅心的调味原料,又是( )的重要辅助原料。
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黄油是从( )中分离加工制成的。