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蔬菜加工方法,第一是摘除整理,第二是( ),第三是合理洗涤。
2024-01-15 02:20:51
初级中式面点师(五级)选择题
蔬菜加工方法,第一是摘除整理,第二是( ),第三是合理洗涤。
A.修剪处理
B.削处理
C.削剔处理
D.剔处理
正确答案是C
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蔬菜加工要求,首先要按( )加工;其次要清洗得当,确保卫生;第三是合理放置。
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畜肉内脏的加工要求,首先是( );其次是用矾、盐、碱、醋等物洗涤,除去异味;第三是要迅速加工处理,以免变质。