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面粉若储存时间过长或储存条件比较( ),则面粉的颜色加深。
2024-01-15 02:20:49
初级中式面点师(五级)选择题
面粉若储存时间过长或储存条件比较( ),则面粉的颜色加深。
A.干燥
B.潮湿
C.明亮
D.阴暗
正确答案是B
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我国面粉标准规定,面粉的含水量应在( )之间。
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面粉的新鲜度是鉴定其品质的最基本( )。