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我国面粉标准规定,面粉的含水量应在( )之间。
2024-01-15 02:20:49
初级中式面点师(五级)选择题
我国面粉标准规定,面粉的含水量应在( )之间。
A.16.5-17.5%
B.15.5-16.5%
C.14.5-15.5%
D.13.5-14.5%
正确答案是D
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小麦按粒质特性可分为硬质麦和( )。
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面粉若储存时间过长或储存条件比较( ),则面粉的颜色加深。