首页
特制粉色白,含麸量少,面筋质含量( ),弹性大,延伸性、可塑性强。
2024-01-15 02:20:48
初级中式面点师(五级)选择题
特制粉色白,含麸量少,面筋质含量( ),弹性大,延伸性、可塑性强。
A.≥26%
B.≤26%
C.≥36%
D.≤36%
正确答案是A
上一篇:
标准粉色稍黄,含麸量稍高,弹性不如特制粉,但( )较全。
下一篇:
小麦在我国有( )多年的种植历史。