首页
如案板上有较难清除的粘着物,切忌用( )用力铲,最好用水将其泡软后,再用较钝的工具将其铲掉。
2024-01-15 02:20:42
初级中式面点师(五级)选择题
如案板上有较难清除的粘着物,切忌用( )用力铲,最好用水将其泡软后,再用较钝的工具将其铲掉。
A.玻璃
B.木板
C.刀
D.刮板
正确答案是C
上一篇:
大理石多用于较为特殊的面点制作,它比木质案板平整光滑,一些( )的面坯适合在此类案板上进行操作。
下一篇:
绝大部分面点制作是在木质案板上进行,在使用时,要尽量避免用其它工具碰撞,切忌当( )使用。