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饱和脂肪酸的( ),在常温下多为固态。
2024-01-15 02:20:26
初级中式面点师(五级)选择题
饱和脂肪酸的( ),在常温下多为固态。
A.溶点低
B.溶点高
C.溶点较高
D.溶点一般
正确答案是B
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脂肪是由三个分子脂肪酸和( )组成的脂,名为甘油三脂,又称中性脂防。
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常温下为固体的脂肪通常称为脂,如各种( )。