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脂肪是由三个分子脂肪酸和( )组成的脂,名为甘油三脂,又称中性脂防。
2024-01-15 02:20:26
初级中式面点师(五级)选择题
脂肪是由三个分子脂肪酸和( )组成的脂,名为甘油三脂,又称中性脂防。
A.一个分子甘油
B.二个分子甘油
C.三个分子甘油
D.多个分子甘油
正确答案是A
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构成脂肪的脂肪酸可分为饱和脂防酸和( )。
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饱和脂肪酸的( ),在常温下多为固态。