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以水为传热介质:水通过对流作用,在受热后温度升高,并把热量传递给原料。
2024-01-14 15:39:06
厨师、炊事员考题
以水为传热介质:水通过对流作用,在受热后温度升高,并把热量传递给原料。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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微火。也有称弱火。
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以油作传热介质,油靠温度作用传递热量。