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微火。也有称弱火。
2024-01-14 15:39:06
厨师、炊事员考题
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微火。也有称弱火。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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旺火。也称武火或猛火、急火。
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以水为传热介质:水通过对流作用,在受热后温度升高,并把热量传递给原料。