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熟制品裸露存放时,需有防尘、防水设施。
2024-01-14 15:38:47
厨师、炊事员考题
熟制品裸露存放时,需有防尘、防水设施。
A.正确
B.错误
正确答案是B
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加工后的食品应与半成品、原料分开存放。
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在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在高于60℃或低于0℃的条件下存放。