初步加工的基本原则( )。

2024-01-14 15:38:35
厨师、炊事员考题

初步加工的基本原则( )。

A.符合清洁卫生的基本要求

B.保持原料中的营养成分

C.保持原料的色泽、口味、形体

D.合理使用原料

正确答案是ABCD

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