剁是指从原料上方垂直向下猛力运刀断料的刀法。根据用力的大小,分为( )。

剁是指从原料上方垂直向下猛力运刀断料的刀法。根据用力的大小,分为( )。

A.砧剁

B.排剁

C.跟刀剁

D.拍刀剁

正确答案是ABCD