依据刀身与原料的接触角度。分为( ).

2024-01-14 15:38:34
厨师、炊事员考题

依据刀身与原料的接触角度。分为( ).

A.直刀法

B.平刀法

C.斜刀法

D.其他刀法

正确答案是ABCD

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