勾芡主要作用( )。

2024-01-14 15:38:34
厨师、炊事员考题

勾芡主要作用( )。

A.增加汤汁的粘稠度

B.使菜肴形体饱满而不易散碎

C.菜肴色泽更加光亮美观

D.延长了菜肴的冷却时间

正确答案是ABCD

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