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淀粉主要有( )、藕淀粉、玉米淀粉等。
2024-01-14 15:38:34
厨师、炊事员考题
淀粉主要有( )、藕淀粉、玉米淀粉等。
A.绿豆淀粉
B.马铃薯淀粉
C.麦类淀粉
D.菱角淀粉
正确答案是ABCD
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脆浆作用:可使菜肴( )。
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勾芡大多用于( )等烹调技法。