过油的作用( ）。

2024-01-14 15:38:31
厨师、炊事员考题

过油的作用( ）。

A.固定烹调原料形体

B.使烹调原料形成不的口感

C.使烹调原料增添色泽

D.使烹调原料中的营养物质得到补充

正确答案是ABCD

上一篇：焯水的作用( )。

下一篇：汽蒸的作用（ )。