汽蒸的作用（ )。

2024-01-14 15:38:32
厨师、炊事员考题

汽蒸的作用（ )。

A.保持烹调原料形体的完整

B.保持烹调原料的营养、色泽、口味

C.合理使用原料

D.使烹调原料增添色泽

正确答案是AC

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