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黄焖菜呈浅黄。如( )。

  • 2024-01-14 15:38:31
  • 厨师、炊事员考题

黄焖菜呈浅黄。如( )。

A.干烧鱼

B.油焖冬笋

C.黄焖鸡块

D.红烧鸡块

正确答案是BC

上一篇:干烧又称大烧。干烧是指主料经长时间慢烧,汤汁渗入原料内,烧得菜肴见油而不见汁的烹调方法。如( )。
下一篇:扒是将经过初步熟处理的原料整齐地放入锅内,加汤汁和调味品中小烧入味,大火稠浓卤汁的烹调方法。如( )。

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