清炸是原料本身不挂糊,不拍粉,只用调料腌渍一下,再用旺火热油炸制。如( )。

清炸是原料本身不挂糊,不拍粉,只用调料腌渍一下,再用旺火热油炸制。如( )。

A.清炸菊花肫

B.清炸子鸡

C.干炸丸子

D.软炸口麻

正确答案是AB