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在切割过程中,细肉丝的粗细程度的切割要求一般是( )。
2024-01-14 15:38:16
厨师、炊事员考题
在切割过程中,细肉丝的粗细程度的切割要求一般是( )。
A.0.5厘米
B.0.4厘米
C.0.3厘米
D.0.2厘米
正确答案是D
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鸡血适用于( )刀法。
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根据食用要求,将经刀工处理的原料( )拼入盘中,叫做拼盘。