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辣酱油中的主要沉淀物质是( )。
2024-01-14 15:38:14
厨师、炊事员考题
辣酱油中的主要沉淀物质是( )。
A.食盐
B.香料物质
C.谷氨酸钠
D.淀粉
正确答案是D
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下列原料中,能用于上浆的原料是( )。
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将经低温油焐制后的干制原料,投入180℃~200℃的高温油中,使之膨化的加工过程,属于( )阶段。