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冷菜香味的感知必须是在( )时才能产生。
2024-01-14 15:38:12
厨师、炊事员考题
冷菜香味的感知必须是在( )时才能产生。
A.咀嚼
B.入口
C.吞咽
D.高温
正确答案是A
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油爆法的调味多采用( )的方法。
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为了增加冷菜的浓香度,许多冷菜在烹制时需加入( )。