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( )调味的目的是使原料在烹制之前有一个基本的味。
2024-01-14 15:38:11
厨师、炊事员考题
( )调味的目的是使原料在烹制之前有一个基本的味。
A.烹调前
B.烹调中
C.烹调后
D.正式
正确答案是A
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芥末是用( )的种子干燥后研磨成的粉末状调味料。
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调味品投放顺序不同,影响各种调味品在原料中的( )和吸附量。