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成菜能体现原汁原味这一特点的烹调方法是( )。
2024-01-14 15:38:09
厨师、炊事员考题
成菜能体现原汁原味这一特点的烹调方法是( )。
A.清蒸
B.蜜汁
C.红烧
D.炒
正确答案是A
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下列菜肴属于焦熘的是( )。
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( )属于前期热处理的工艺方法。