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热制冷食菜肴在烹制方法上与热菜烹调方法是( )。
2024-01-14 15:38:08
厨师、炊事员考题
热制冷食菜肴在烹制方法上与热菜烹调方法是( )。
A.相近似的
B.完全一致的
C.有关联的
D.两个不同体系
正确答案是A
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从成熟方法的角度说,烹是一种( )的烹调方法。
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热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、( )、热炝和白煮等。