要形成( )型的菜肴,应先用中温油,而后再用高温油分别短时间加热原料。

要形成( )型的菜肴,应先用中温油,而后再用高温油分别短时间加热原料。

A.外脆里嫩

B.里外酥脆

C.软嫩暄松

D.滑爽细嫩

正确答案是A