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牛肋条肉的特点是( ),结缔组织丰富,属三级牛肉。
2024-01-14 15:37:58
厨师、炊事员考题
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牛肋条肉的特点是( ),结缔组织丰富,属三级牛肉。
A.肉质坚实
B.肥肉为主
C.肥瘦相间
D.瘦肉为主
正确答案是C
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猪夹心肉具有肌阔、( )、肉质紧、吸水量大的特点。
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羊脊背肉的特点是( ),肉色红润,属一级羊肉。