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烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、( )、可口性三个方面。
2024-01-14 15:37:56
厨师、炊事员考题
烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、( )、可口性三个方面。
A.营养性
B.价格性
C.季节性
D.地区性
正确答案是A
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最适合做“回锅肉”的原料是( )。
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按烹饪原料的来源属性,可将烹饪原料分为( )、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。