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最适合做“回锅肉”的原料是( )。
2024-01-14 15:37:56
厨师、炊事员考题
最适合做“回锅肉”的原料是( )。
A.后臀肉
B.梅条肉
C.五花肉
D.夹心肉
正确答案是A
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玉兰片在涨发过程中忌用铁锅是防止原料( )。
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烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、( )、可口性三个方面。