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蟹、贝类水产品可用清水活养以便( )。
2024-01-14 15:37:55
厨师、炊事员考题
蟹、贝类水产品可用清水活养以便( )。
A.初加工
B.吐出体内污物
C.腌制
D.切配
正确答案是B
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鲜蛋的主要卫生问题是( )引起的微生物污染。
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头菜是由( )或较大整形的原料烹制而成的菜肴。