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做好旅游列车餐车供应食品的留样和保管。留样的容器应密封后存放在冰箱内冷藏,并保留至少( )小时。
2024-01-14 15:37:44
厨师、炊事员考题
做好旅游列车餐车供应食品的留样和保管。留样的容器应密封后存放在冰箱内冷藏,并保留至少( )小时。
A.24
B.48
C.12
D.36
正确答案是B
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食物中毒的病人,大部分症状相似多见( )症状。
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需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于( )℃。