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用高粱面做面饼或菜团子和面时宜用( )的水。
2024-01-14 07:45:24
初级面点师选择题
用高粱面做面饼或菜团子和面时宜用( )的水。
A.30℃以下
B.60℃左右
C.90℃
D.100℃
正确答案是2
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元宵采用( )的上馅方法。
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用( )原料制作咸馅,要选用少筋、肉质细腻部分。