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烫面炸糕用( )面团制作的。
2024-01-14 07:45:13
初级面点师选择题
烫面炸糕用( )面团制作的。
A.冷水
B.热水
C.温水
D.冰水
正确答案是2
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烫面工艺宜使用( )。
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调制水油面坯时揉面的手法常用( )。