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水油面坯工艺宜使用( )。
2024-01-14 07:45:11
初级面点师选择题
水油面坯工艺宜使用( )。
A.调和法
B.抄拌法
C.搅和法
D.搅拌法
正确答案是1
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水调面坯一般是指面粉加( )调制的面坯。
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随意式装盘适合于( )的品种。