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化学膨松面坯中,正常的臭粉用量应为( )。
2024-01-14 07:44:58
初级面点师选择题
化学膨松面坯中,正常的臭粉用量应为( )。
A.0.7%
B.1.5%
C.2%
D.3%
正确答案是1
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化学膨松面坯的组织结构呈( )。
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化学蓬松面坯中,小苏打的用量一般为( )。