利用糖类在加工烹调中发生的变化并用于食品增色的过程有（ ）

利用糖类在加工烹调中发生的变化并用于食品增色的过程有（ ）
A、结晶
B、糊化
C、焦糖化
D、老化
E、羰氨反应
【正确答案】：CE