面包在烘烤中产生金黄色表面颜色的途径有

面包在烘烤中产生金黄色表面颜色的途径有
A、美拉德反应
B、银镜反应
C、焦糖化反应
D、中和反应
E、淀粉老化
【正确答案】：AC