选择酸乳发酵剂菌种时，应主要考虑菌种的

选择酸乳发酵剂菌种时，应主要考虑菌种的
A、产酸能力
B、产香性
C、产黏性
D、产防腐剂能力
E、蛋白质水解能力
【正确答案】：ABCE