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面包烘烤时温区控制方法采用的是
2024-08-26 21:41:23
食品加工与保藏(专)(05744)
面包烘烤时温区控制方法采用的是
A、一段法
B、二段法
C、三段法
D、四段法
【正确答案】:C
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决定成型了的面包坯何时入炉烘烤,关系到面包质量的关键工序是
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一般面包粉的蛋白质含量要求超过