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酶促褐变过程中关键的作用因子有酚类底物、酶和
2024-08-26 21:43:19
食品加工与保藏(专)(05744)
酶促褐变过程中关键的作用因子有酚类底物、酶和
A、二氧化碳
B、氧气
C、氮气
D、过氧化氢
【正确答案】:B
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判断果蔬烫漂程度是否适宜常用的参考指标为
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