醋的蒸煮法生产工艺？

醋的蒸煮法生产工艺？
【正确答案】：原料经过蒸煮冷却加入麸曲、酒母进行固态酒精发酵，然后加入麸皮、谷糠、醋酸菌种制成固态发酵醋酯，再经人工或机械翻酯，使醋酸成熟，经淋醋、配兑、灭菌即为成品。