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糖尿病人在补充维生素和矿物质方面应注意哪些要求？

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试述糖尿病患者糖类食物的选择原则。

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从预防动脉粥样硬化观点来看，合理摄入膳食脂类应注意哪些方面的要求？

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小张父母均为高血压患者，请为小张家提出饮食指导原则。

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试举例说明人类膳食中维生素A的两种来源。

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为预防夜盲症应注意增加何种营养素摄入？饮食上应注意增加哪些食物的摄取？

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膳食中铁主要有哪两大类形式?其吸收率有何区别?饮食中有哪些因素可影响铁的吸收?(需写出有利因素和不利因素两个方面)

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我国膳食中铁的供给从总量上看并不低，往往达到推荐量的200％左右，但人群中缺铁性贫血却极为常见，请简要回答其原因。应该如何通过合

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简述缺铁性贫血的预防措施。

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锌的主要生理功能？

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