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膳食纤维的主要特性是具有吸水作用、______ 、______和阳离子交换作用。

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豆类蛋白质由球蛋白、 ______ 、 ______及醇溶蛋白组成，其中______含量最高。

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影响机体钙吸收的因素包括膳食钙磷比例不平衡、______ 、______、年龄的影响等， 此外，膳食中的植酸、草酸和膳食纤维等都

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机体的能量消耗主要用于______ 、 ______、食物热效应和______四个方面。

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