当前位置： 首页 > 第105次星级考试餐车长（服务员）

单桌宴会分菜程序，可根据（ ）选择适宜的方法进行分菜服务。

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单桌宴会，上凉菜的时间是在客人（ ）上。

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筹备宴会时，要根据宴会的桌数、人数及（ ），准备各种需用物品。

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高级宴会的分菜，可从（ ）开始进行。

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比较注重经济实惠的宴会是（ ）。

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宾客就座后，值台员马上递上（ ），为客人斟茶。

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（ ）的对象一般有旅游团包餐、会议包餐等。

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冷餐酒会中备有蜡烛的，要在酒会开始前约（ ）分钟全部点亮。

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按宴会的（ ）划分有庆祝宴会、欢迎宴会、欢送宴会和祝寿宴会。

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上锅巴海参、锅巴什锦这些菜时，一出锅要以最快速度端上台，随即把汤汁浇在锅巴上，使之（ ）。

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