简述大豆类及其制品的营养特点。

简述大豆类及其制品的营养特点。
【正确答案】：蛋白质含量高,且是优质蛋白(2分),脂肪含量高,且以不饱和脂肪酸居多(2分);碳水化合物组成复杂，多为纤维素和可溶性糖(1分);富含维生素E,钙,钾,钠,镁等(1分)。