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传统上将牛乳蛋白质划分为____和____两类。
2024-08-25 21:48:40
营养学(03000)
传统上将牛乳蛋白质划分为____和____两类。
【正确答案】:酪蛋白,乳清蛋白
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蛋类中富含半胱氨酸,加热过度使半胱氨酸部分分解产生____,与蛋黄中的铁结合形成黑色的____。
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巴氏消毒常用两种方法,即____和____,前者将牛奶在____℃下加热____min;后者在____CIC下加热____s。