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蛋类中富含半胱氨酸,加热过度使半胱氨酸部分分解产生____,与蛋黄中的铁结合形成黑色的____。
2024-08-25 21:48:44
营养学(03000)
蛋类中富含半胱氨酸,加热过度使半胱氨酸部分分解产生____,与蛋黄中的铁结合形成黑色的____。
【正确答案】:硫化氢,硫化铁
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简述蛋类的营养价值。
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传统上将牛乳蛋白质划分为____和____两类。