简述食物中的致癌物。

简述食物中的致癌物。
【正确答案】：(1)黄曲霉毒素。(2)N一亚硝基化合物。(3)高温分解产物：杂环胺、多环芳烃、丙烯酰胺。(4)乙醇。(5)其他，如嚼槟榔等。