用凯氏定氮法测定食物中蛋白质含量时，含氮量换算为蛋白质的折算系数是
A、5.25
B、6.25
C、7.25
D、8.25
【正确答案】：B
【题目解析】：
用凯氏定氮法测食物含氮量，再乘以折算系数6.25，即为蛋白质含量
用凯氏定氮法测定食物中蛋白质含量时，含氮量换算为蛋白质的折算系数是
- 2024-08-25 22:10:08
- 营养学(03000)
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